蒸卷煎几分钟可以熟？

百科常识
梅芷文
2024-03-05 10:31:18
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蒸卷煎的做法大全图解的宠物知识，其中也会对蒸卷煎几分钟可以熟？(蒸卷煎多长时间就熟了)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

蒸卷煎几分钟可以熟？

原料猪嫩瘦肉150 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克、花生油15 克鸡蛋2 个，精盐7 克，芝麻油15 克。 4制法 1.准备工作：将猪嫩瘦肉剁成碎馅，放入碗内，再加精盐、鸡蛋清、湿淀粉、芝麻油调匀成馅；鸡蛋另磕碗内，搅打均匀。将炒勺放中火上，烧热后加入花生油晃匀，至五成热时，倒入鸡蛋，随即将炒勺晃动使蛋液成为直径1 尺左右、厚薄均匀的薄饼。再将炒勺翻过朝下，用火嘘一下，取下成蛋皮。将蛋皮饼平铺案板上，把馅均匀摊在蛋皮上，抹平后卷起，成蛋卷。 2.蒸制：将蛋卷放在大盘内，入笼用旺火蒸15 分钟取出，用洁净白纱布包起，上压重物晾凉即成。食时，切薄片装盘。也可用紫菜作皮。馅料还可用鱼、虾、鸡肉调制。闽南一带的五香卷，则是馅料中放入荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制后，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。[1] 6其他做法东北熏卷煎用料：干豆腐、猪肉、葱姜、鸡蛋、锡箔纸、盐、酱油、味精、料酒、花椒、八角、小茴香、白芷、白糖做法： 1.三分肥七分瘦的猪肉剁成肉泥 2.葱切末，姜切末 3.碗中放入肉馅儿、花椒粉、酱油、料酒、味精、葱姜末顺时针搅匀 4.在放入一个鸡蛋清，顺时针搅匀，这样搅的肉馅会更上劲儿 5.取一张干豆腐，平铺在案板上 6.将肉馅儿抹在干豆腐上，要涂抹均匀，后面留出一块封口用 7.从一端卷起来 8.卷到末尾处，用剩下的蛋黄（不要浪费）涂抹在干豆腐上，卷好即可 9.锅中做水将卷好的豆腐卷放进锅里 10.盖盖，大火烧开，蒸15分 11.15分钟后，卷煎就好了，皮有些发皱，这是正常的，这时候就能吃了 12.另起一口无油无水的干净锅，放上一块锡箔纸，在上面放入适量的白糖 13.再坐上帘子，放上蒸好的卷煎 14.盖盖，大火烧至锅冒烟，关火 15.二三分后打开盖，翻面，继续熏另一面 16.熏好后的样子 17.放在案板上切段即可

家常卷煎的做法

用料猪肉半斤胡萝卜（还可加入木耳，今天家中没有木耳了）半根鸡蛋四个淀粉小半碗葱一段姜一小块盐一勺料酒一小勺生抽两勺蚝油一勺五香粉（或白胡椒粉、十三香）一点点家常版卷煎的做法将猪肉、胡萝卜、姜、葱剁碎加料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉搅拌，再加一点水淀粉多搅拌一会使肉馅上劲入味。放置二十分钟（着急的话不放置也可以）请点击输入图片描述这次用四个鸡蛋加水淀粉正好瘫了四张鸡蛋皮（水淀粉调的时候淀粉多一点，水少一点，四个鸡蛋我加了正常大小碗的三分之一的水淀粉）请点击输入图片描述往鸡蛋皮上抹肉馅，抹均匀，不用太厚。请点击输入图片描述卷好上蒸锅就行。（怕蒸完出水可以选择用保鲜膜密封，但是我妈妈非常不喜欢保鲜膜，所以即使出水我也直接蒸了，当然也可以借鉴堂妈小厨大大的方法在下面垫上筷子，但是我发现我家的碗太小了，只有照相的时候筷子撑住了，放入蒸锅立马就掉了…所以我后来直接放碗里蒸的，肯定碗底出水了。）请点击输入图片描述最后可以切好开吃啦～虽然不是特别美味但还是挺好吃的～请点击输入图片描述

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主料

五花肉500g 葱
姜花椒面
酱油味素
盐蚝油
水半碗鸡蛋5个
鸡蛋卷煎的做法步骤

1. 五花肉切丁，葱姜切末

2. 搅拌肉馅一定要加水才会软，一斤肉加半碗水，不要一次加入，要分次加入，每次加入水后用筷子朝一个方向搅动。之后加入盐、味素、酱油、蚝油、花椒面继续搅动。

3. 打入一个鸡蛋和适量淀粉继续朝一个方向搅动，搅拌5分钟左右。

4. 4个鸡蛋打散摊成4个薄饼

5. 摊好的鸡蛋饼铺平，上面铺一层肉馅，不要铺满，四边留空。

6. 先卷起两侧边

7. 再接着把鸡蛋饼卷起

8. 卷好后成这个样子

9. 中火蒸20分钟

小贴士
这次的卷煎肉馅有点稀了，淀粉比例合适的话卷煎切完是不会散的。